Sonntags zum Frühstück Toasties

Ich habe Samstagabend in meinen Backbüchern gestöbert und habe ein Rezept gefunden für unseren Sonntags-Morgenmuffel-Frühstück. Ich hab Toasties gebacken, so muss auch keiner los und Brötchen holen. Hat doch was wenn man Sonntags etwas länger im Bett bleiben kann.
Ich war erstaunt das die Toasties so in der Pfanne gelingen und gar werden, aber es hat geklappt. Ich kann euch das sehr empfehlen mal Toasties backen, es ist gar nicht schwer!
Freitag gab es noch eine Große Veränderung und zwar habe ich mir meine sehr langen Haare abgeschnitten. naja das war ein Schritt ich glaub ich hatte vor über zehn Jahren zuletzt kurze Haare. Das einzige was mich immer abgehalten hatte war der Wunsch mit langen Haaren zu Heiraten, aber meine Friseurin meinte da zaubern wir auch so was schönes, es gibt ja genügend Tricks. Somit war es entschieden und keine 5 Min später ab, Schulterlang. Ich sehe Jünger aus sagen die meisten, naja ob ich das damit erreichen wollte...eigentlich nicht.
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag Eure Anchen

Burger Buns - Grillsaison eröffnet

Auf meinen Wunsch hin haben wir die Grillsaison eröffnet, denn ich hatte total Appetit auf Burger.
Auf den Wunsch meiner besseren Hälfte hin gab es dazu selbstgemacht Burger Buns. Und ich muss sagen die waren so einfach und genial das es wohl nie wieder gekaufte Buns werden.
Auf dem Balkon zu sitzen war für uns gestern wie Urlaub. Dazu gab es für mich einen rosa Weinhaltiges-Cocktail Getränk mit Rhabarber, lecker! Zu den Buns: das Rezept ist von highfoodality.com und so toll das ich euch empfehle es einfach mal auszuprobieren. Hier haben ich natürlich noch ein paar Bilder:
 

Ein Bild des Burgers habe ich natürlich auch. Er ist ganz klassisch mit Bacon, Käse, Tomate und Gurke. Lange überlebt hat er aber nicht. Es war also ein schöner Samstag nachmittag auf dem Balkon. Gerne wieder!

 

 

Himbeertorte -und Erfahrungen

Ostern gab es diese leckere Torte für meine Familie zum Genießen. Es war meine zweite etwas höhere Torte und sie hatte ein Frischkäse Frosting.
Leider ist der rosa Guss obendrauf zu schnell geronnen, das verbuche ich unter Erfahrungen denn geschmacklich war sie spitze! Das Rezept ist aus der neuen Sweet Dreams.

Ich finde backen toll, entspannend und macht Laune. Nun taste ich mich langsam ran an die kunstvolleren Torten und berichte euch hier von meinen Erfahrungen. Somit muss ich wohl auch von den Katastrophen erzählen, denn die gibt es ja auch.
Ostern war noch eine zweite Torte geplant, Boden habe ich fleißig gebacken und wollte morgens noch die leckere Mascarpone Creme in der Kitchenaid rühren mit weißer Schokoladen Ganache. Leider habe ich mich dann umgedreht und einen Moment zu lange gerührt. Ich will nicht sagen wie die Creme dann aussah als sie klumpte, aber für eine Torte nicht mehr zu gebrauchen. Also schnell ab zum Bäcker und Kuchen besorgt. Schmeckt ja auch mal Gut.
Den Biskuitboden habe ich eingefroren so kann ich demnächst schnell mal eine Torte zaubern, aber ganz bestimmt mit einer anderen Creme.

Nach dem Tortenabenteuer freue ich mich aber auf die nächste, mal sehen was ich dann verhauen kann.

Osterbäckerei- Kekse backen

Zu Ostern backe ich gerne Kekse, diesesmal kleine Schokoosterhasen und Schokoeier aus einem klassischen Mürbeteig mit 50g Kakao, sehr Lecker.
Ansonsten habe ich natürlich die Osterdekoration hängen und freue mich auf ein paar freie Tage. Ich hoffe es geht euch auch so. Der nächste Kuchen für Karfreitag ist schon im Ofen. Mal sehen was die Familie dann dazu sagt.
Liebe Grüße  
Anchen

Pflaumen- oder Zwetschenkuchen ...

Pflaumenbaum entdeckt, Pflaumen gepflückt und ganz spontan lecker Kuchen gebacken.

Das Rezept habe ich von einer tollen Seite falls Ihr sie noch nicht kennt: Lecker.de.

Zwetschen-Butterkuchen mit Mandeln

Rezept:

•  250 ml Milch
• 125 g Butter
• 1 Würfel (42 g) Hefe
• 500 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 kg Zwetschen
• 150 g Mandelstifte
• Mehl für die Arbeitsfläche
• Fett und Mehl für die Fettpfanne

100 ml Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. 

Hefe hineinbröseln und unter Rühren auflösen. 

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemilch und 25 g Zucker in die Mulde geben, mit etwas Mehl vom Rand verrühren und mit Mehl bedecken. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten ruhen lassen. 

75 g Butter schmelzen und 150 ml Milch zugießen. 

75 g Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Ei und Butter-Milch-Mischung zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. 

Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen bis er sich deutlich vergrößert hat. 

In der zwischenzeit Zwetschen waschen, halbieren und entsteinen. 

Teig mit bemehlten Händen auf der Arbeitsfläche durchkneten, rechteckig (ca. 32 x 39 cm) ausrollen und auf eine gefettete und mit Mehl bestäubte Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) legen. Zwetschenhälften darauf verteilen und an einem warmen Ort zugedeckt weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. 

50 g kalte Butter in Flöckchen auf dem Hefekuchen zwischen den Zwetschen verteilen. 

Mit Mandelstiften und 50 g Zucker bestreuen. 

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. 

Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Lauwarm oder kalt servieren. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.

Liebe Grüße

Anchen

 

Strandspaziergang

Wir haben in den Herbstferien einen spontan Urlaub nach Dänemarkt in Hvide Sande gemacht. Es war total erholsam und eine wirklich schöne Woche. Ein liebevoll im nordischen Stil eingerichtetet Häuschen und der Strand direkt vor der Tür.

Am Haus hingen überall Steinberge und neugierig wie ich bin wollte ich rausfinden wie die Löcher in die Steine kommen, oder woher man solche tollen Steine bekommt. Also beim nächsten Strandspaziergang die Augen offen gehalten und ich fand es herraus. Anscheinend "frist" sich ein kleiner Stein durch den Großen. Und schon fing ich an zu Sammeln... Und nicht nur ich. Gefühlt ging jeder 2te mit geschärften Blick auf den Boden und alle 200m hörte man Leute Steine klopfen (der kleine Stein sollte ja raus aus dem Loch). Auch ich wurde fündig und kann nun neue Deko basteln.



Nachmittags gab es leckere Dänische Kuchenspezialitäten zum Kaffee, mit Marzipan, Pudding, Füllungen in allen Variationen und immer schön Süß.

Es war eine schöne erholsame Woche.

Liebe Grüße

Anchen